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Antioxidants
3
Journal Article
3
antioxidant properties
Grape pomace
2
Comparative Study
1
Dietary Fats
1
Dietary Fiber
1
plus ...
Emulsions
1
Fat Substitutes
1
Industrial Waste
1
Plant Extracts
1
Powders
1
Q369O8926L
1
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
Resveratrol
1
Stilbenes
1
bread
1
dietary fiber
1
fat replacement
1
functional properties
1
low-fat pork patties
1
pickering emulsion
1
resveratrol
1
sensory properties
1
superfine grinding
1
technological properties
1
moins ...
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1
Improved antioxidant properties of pork patties by replacing fat with resveratrol-loaded MP-CS complex stabilized pickering emulsion
par
Wang, Mingru
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2025)
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2
Quality characteristics of wheat flour dough and bread containing grape pomace flour
par
Šporin, Monika
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2018)
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3
Effect of ultrafine grinding on physicochemical and antioxidant properties of dietary fiber from wine grape pomace
par
Zhu, Feng-Mei
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2014)
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