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Effect of gluten, egg and soy proteins on the rheological and thermo-mechanical properties of wholegrain rice flour

von Pătraşcu, Livia
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

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2

Rheological, thermo-mechanical, and baking properties of wheat-millet flour blends

von Aprodu, Iuliana
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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3

Relationship of dough thermomechanical properties with oil uptake, cooking and textural properties of instant fried noodles

von Gulia, Neelam
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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