Rheological, thermo-mechanical, and baking properties of wheat-millet flour blends

Rheological, thermo-mechanical, and baking properties of wheat-millet flour blends

© The Author(s) 2014.

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 21(2015), 5 vom: 16. Juli, Seite 342-53
1. Verfasser: Aprodu, Iuliana (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Banu, Iuliana
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2015
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
Schlagworte:Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't Millet Mixolab flour blends rheological properties wheat
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