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Fermented Sausage
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3
Lipid Oxidation
2
Cholesterol
1
Fatty Acid Profile
1
Freeze-dried Cranberries
1
Functional Meat
1
plus ...
Healthy Meat Product
1
Konjac
1
Low-fat Meat Product
1
Sai Krok E-san
1
Sensory
1
Traditional Seasonings
1
moins ...
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1
Partial replacement of pork backfat with konjac gel in Northeastern Thai fermented sausage (Sai Krok E-san)
par
Sorapukdee, Supaluk
Publié dans:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2019)
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2
Effect of acid whey and freeze-dried cranberries on lipid oxidation and fatty acid composition of nitrite-/nitrate-free fermented sausage made from deer meat
par
Karwowska, Małgorzata
Publié dans:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2017)
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3
Beneficial Effects of Traditional Seasonings on Quality Characteristics of Fermented Sausages
par
Seong, Pil-Nam
Publié dans:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2016)
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