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Suggestion de sujets: Fermented Sausage
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Fermented Sausage Journal Article 3 Lipid Oxidation 2 Cholesterol 1 Fatty Acid Profile 1 Freeze-dried Cranberries 1 Functional Meat 1 plus ... Healthy Meat Product 1 Konjac 1 Low-fat Meat Product 1 Sai Krok E-san 1 Sensory 1 Traditional Seasonings 1 moins ...
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  1. 1
    Partial replacement of pork backfat with konjac gel in Northeastern Thai fermented sausage (Sai Krok E-san)
    Partial replacement of pork backfat with konjac gel in Northeastern Thai fermented sausage (Sai Krok E-san)
    par Sorapukdee, Supaluk
    Publié dans: Asian-Australasian journal of animal sciences (2019)

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  2. 2
    Effect of acid whey and freeze-dried cranberries on lipid oxidation and fatty acid composition of nitrite-/nitrate-free fermented sausage made from deer meat
    Effect of acid whey and freeze-dried cranberries on lipid oxidation and fatty acid composition of nitrite-/nitrate-free fermented sausage made from deer meat
    par Karwowska, Małgorzata
    Publié dans: Asian-Australasian journal of animal sciences (2017)

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  3. 3
    Beneficial Effects of Traditional Seasonings on Quality Characteristics of Fermented Sausages
    Beneficial Effects of Traditional Seasonings on Quality Characteristics of Fermented Sausages
    par Seong, Pil-Nam
    Publié dans: Asian-Australasian journal of animal sciences (2016)

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