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3
Beef
1
Chinese Yellow Crossbred Bulls
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Cytoskeletal Protein Degradation
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Lipid Oxidation
1
Meat Quality
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Postmortem Glycolysis
1
Precooked Roast Beef
1
Rapid Chilling
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Tenderness
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Warmed-over Flavor
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Titel
1
Efficacy of carcass electrical stimulation in meat quality enhancement a review
von
Adeyemi, Kazeem Dauda
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2014)
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2
Effects of Electrical Stimulation on Lipid Oxidation and Warmed-over Flavor of Precooked Roast Beef
von
Cheng, Jen-Hua
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2013)
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3
Effect of Rapid Chilling on Beef Quality and Cytoskeletal Protein Degradation in M. longissimus of Chinese Yellow Crossbred Bulls
von
Mao, Yanwei
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2012)
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