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Electrical Stimulation Journal Article 3 Beef 1 Chinese Yellow Crossbred Bulls 1 Cytoskeletal Protein Degradation 1 Lipid Oxidation 1 Meat Quality 1 mehr ... Postmortem Glycolysis 1 Precooked Roast Beef 1 Rapid Chilling 1 Tenderness 1 Warmed-over Flavor 1 weniger ...
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  1. 1
    Efficacy of carcass electrical stimulation in meat quality enhancement a review
    Efficacy of carcass electrical stimulation in meat quality enhancement a review
    von Adeyemi, Kazeem Dauda
    Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2014)

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  2. 2
    Effects of Electrical Stimulation on Lipid Oxidation and Warmed-over Flavor of Precooked Roast Beef
    Effects of Electrical Stimulation on Lipid Oxidation and Warmed-over Flavor of Precooked Roast Beef
    von Cheng, Jen-Hua
    Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2013)

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  3. 3
    Effect of Rapid Chilling on Beef Quality and Cytoskeletal Protein Degradation in M. longissimus of Chinese Yellow Crossbred Bulls
    Effect of Rapid Chilling on Beef Quality and Cytoskeletal Protein Degradation in M. longissimus of Chinese Yellow Crossbred Bulls
    von Mao, Yanwei
    Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2012)

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