Optimizing the production of vitamin D in white button mushrooms (Agaricus bisporus) using ultraviolet radiation and measurement of its stability

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Détails bibliographiques
Publié dans:Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. Food science + technology. Science + technologie alimentaire. - 1998. - 137(2021) vom: 21. Feb., Seite 110401
Auteur principal: Salemi, Sarina (Auteur)
Autres auteurs: Saedisomeolia, Ahmad, Azimi, Fateme, Zolfigol, Sareh, Mohajerani, Ezeddin, Mohammadi, Mehrdad, Yaseri, Mehdi
Format: Article en ligne
Langue:English
Publié: 2021
Accès à la collection:Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. Food science + technology. Science + technologie alimentaire
Sujets:Journal Article Agaricus bisporous Ergocalciferol Prevention UV Mushrooms Vitamin D