Optimizing the production of vitamin D in white button mushrooms (Agaricus bisporus) using ultraviolet radiation and measurement of its stability

Optimizing the production of vitamin D in white button mushrooms (Agaricus bisporus) using ultraviolet radiation and measurement of its stability

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. Food science + technology. Science + technologie alimentaire. - 1998. - 137(2021) vom: 01. Feb., Seite 110401
1. Verfasser: Salemi, Sarina (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Saedisomeolia, Ahmad, Azimi, Fateme, Zolfigol, Sareh, Mohajerani, Ezeddin, Mohammadi, Mehrdad, Yaseri, Mehdi
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2021
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. Food science + technology. Science + technologie alimentaire
Schlagworte:Journal Article Agaricus bisporous Ergocalciferol Prevention UV Mushrooms Vitamin D
Online verfügbar Volltext