Encapsulation of chia seed oil with curcumin and investigation of release behaivour & antioxidant properties of microcapsules during in vitro digestion studies

Encapsulation of chia seed oil with curcumin and investigation of release behaivour & antioxidant properties of microcapsules during in vitro digestion studies

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. Food science + technology. Science + technologie alimentaire. - 1998. - 134(2020) vom: 05. Dez., Seite 109947
1. Verfasser: Fırtın, Burcu (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Yenipazar, Hande, Saygün, Ayşe, Şahin-Yeşilçubuk, Neşe
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2020
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. Food science + technology. Science + technologie alimentaire
Schlagworte:Journal Article Chia seed oil Curcumin Encapsulation In-vitro release Omega-3 fatty acids
Online verfügbar Volltext