Oxidative stress via the Maillard reaction is associated with the occurrence of internal browning in roots of sweetpotato (Ipomoea batatas)
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| Veröffentlicht in: | Plant physiology and biochemistry : PPB. - 1991. - 154(2020) vom: 07. Sept., Seite 21-29 |
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| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Online-Aufsatz |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
2020
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| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Plant physiology and biochemistry : PPB |
| Schlagworte: | Journal Article Internal browning Maillard reaction Oxidative stress ROS generation Sugar accumulation Reactive Oxygen Species |
| Online verfügbar |
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