Objective: The present work aimed at evaluating the effects of carcass quality grade on the quality characteristics of pork meat according to Korean carcass quality grade system
Bibliographische Detailangaben
| Veröffentlicht in: | Asian-Australasian journal of animal sciences. - 1998. - 32(2019), 9 vom: 01. Sept., Seite 1448-1457
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| 1. Verfasser: |
Hoa, Van Ba
(VerfasserIn) |
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| Weitere Verfasser: |
Seong, Pil-Nam,
Cho, Soo-Hyun,
Kang, Sun-Moon,
Kim, Yun-Seok,
Moon, Sung-Sil,
Choi, Yong-Min,
Kim, Jin-Hyoung,
Seol, Kuk-Hwan |
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| Format: | Online-Aufsatz
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| Sprache: | English |
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| Veröffentlicht: |
2019
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| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Asian-Australasian journal of animal sciences
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| Schlagworte: | Journal Article
Fatty Acid
Flavor Compound
Meat Quality
Quality Grade
Sensory Quality |
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