© The Author(s) 2015.
Bibliographische Detailangaben
| Veröffentlicht in: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 22(2016), 3 vom: 30. Apr., Seite 235-45
|
|---|
| 1. Verfasser: |
González-Cebrino, Francisco
(VerfasserIn) |
|---|
| Weitere Verfasser: |
Durán, Rocío,
Delgado-Adámez, Jonathan,
Contador, Rebeca,
Bernabé, Rosario Ramírez |
|---|
| Format: | Online-Aufsatz
|
|---|
| Sprache: | English |
|---|
| Veröffentlicht: |
2016
|
|---|
| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
|
|---|
| Schlagworte: | Journal Article
Research Support, Non-U.S. Gov't
High hydrostatic pressure
carotenoids
polyphenol oxidase activity
pumpkin purée
Phenols
Vitamin A
11103-57-4
Carotenoids
mehr...
36-88-4
Catechol Oxidase
EC 1.10.3.1 |
|---|