Influence of malting conditions on sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) as a raw material for fermented beverages
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| Publié dans: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 20(2014), 6 vom: 05. Sept., Seite 453-63 |
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| Autres auteurs: | , |
| Format: | Article en ligne |
| Langue: | English |
| Publié: |
2014
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| Accès à la collection: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional |
| Sujets: | Journal Article α-amylase β-amylase FAN RSM Sorghum germination malting Xylans Lactic Acid plus... |
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