Influence of malting conditions on sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) as a raw material for fermented beverages
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| Veröffentlicht in: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 20(2014), 6 vom: 05. Sept., Seite 453-63 |
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| 1. Verfasser: | |
| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Online-Aufsatz |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
2014
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| Schlagworte: | Journal Article α-amylase β-amylase FAN RSM Sorghum germination malting Xylans Lactic Acid mehr... |
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