Adsorbed and spread beta-casein monolayers at oil-water interfaces

A previous study (Langmuir 2003, 19, 8436) used a Langmuir type pendant drop film balance to form beta-casein monolayers at the air-water interface. The present paper reports the application of that technique to the formation of protein monolayers at liquid interfaces. This technique allows a direct...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids. - 1992. - 20(2004), 15 vom: 20. Juli, Seite 6093-5
1. Verfasser:	Maldonado-Valderrama, Julia (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Gálvez-Ruiz, M José, Martín-Rodríguez, Antonio, Cabrerizo-Vílchez, Miguel A
Format:	Aufsatz
Sprache:	English
Veröffentlicht:	2004
Zugriff auf das übergeordnete Werk:	Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
Schlagworte:	Comparative Study Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't Caseins Membranes, Artificial Oils Water 059QF0KO0R