Eine Geschichte mit Geschmack : die Natur synthetischer Aromastoffe im 20. Jahrhundert am Beispiel Vanillin

Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Oder doch? Im Rahmen einer Forschungsarbeit zur Entwicklung von Aromastoffen und zur (Be)Deutung von Natürlichkeit und Nicht-Natürlichkeit kann über Geschmack durchaus gestritten beziehungsweise diskutiert werden. In „Eine Geschichte mit Geschmack" geht...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Gennermann, Paulina (Auteur)
Autres auteurs:	Reinhardt, Carsten 1966- (superviseur de diplôme), Kramper, Peter 1975- (superviseur de diplôme)
Format:	Ebook
Langue:	German
Publié:	Berlin Boston : De Gruyter Oldenbourg, [2023]
Sujets:	Deutschland Aromastoff Vanillin Vanillinherstellung Synthetische Biologie Geschichte 1900-2000
Description matérielle:	1 Online-Ressource (IX, 264 Seiten)