Eine Geschichte mit Geschmack : die Natur synthetischer Aromastoffe im 20. Jahrhundert am Beispiel Vanillin

Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Oder doch? Im Rahmen einer Forschungsarbeit zur Entwicklung von Aromastoffen und zur (Be)Deutung von Natürlichkeit und Nicht-Natürlichkeit kann über Geschmack durchaus gestritten beziehungsweise diskutiert werden. In „Eine Geschichte mit Geschmack" geht...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Gennermann, Paulina (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Reinhardt, Carsten 1966- (AkademischeR BetreuerIn), Kramper, Peter 1975- (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	E-Book
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Berlin Boston : De Gruyter Oldenbourg, [2023]
Schlagworte:	Germany twentieth century flavorings chemical industry Aromastoffe Chemische Industrie HISTORY / General 20. Jahrhundert Deutschland SCIENCE / Chemistry / General mehr... Aromastoff Vanillin Vanillinherstellung Synthetische Biologie Geschichte 1900-2000
Umfang:	1 Online-Ressource (IX, 264 Seiten)