Résultat(s) 1 - 5 résultats de 5 pour la requête 'Yim, Dong-Gyun', Temps de recherche: 0,50s Affiner les résultats
  1. 1
    Impact of partial substitution of NaCl by KCl, and MgCl2 on physicochemical and sensory properties of cooked sausages during storage
    Autres auteurs: “...Yim, Dong-Gyun...”

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  2. 2
    Use of alternative curing salts for processing salamis

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  3. 3
    Effect of Fat Level and the Ripening Time on Quality Traits of Fermented Sausages

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    Quality Characteristics and Composition of the Longissimus Muscle from Entire and Castrate Elk in Korea
    Autres auteurs: “...Yim, Dong-Gyun...”

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    Quality Characteristics of Dry-cured Ham Made from Two Different Three-way Crossbred Pigs

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