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    Irreversible thermal denaturation of beta-lactoglobulin retards adsorption of carrageenan onto beta-lactoglobulin-coated droplets
    Weitere Verfasser: “...Decker, Eric A...”
    Aufsatz

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    Influence of droplet characteristics on the formation of oil-in-water emulsions stabilized by surfactant-chitosan layers
    Weitere Verfasser: “...Decker, Eric A...”
    Aufsatz

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    Influence of iota-carrageenan on droplet flocculation of beta-lactoglobulin-stabilized oil-in-water emulsions during thermal processing
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    Aufsatz

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