Résultat(s) 1 - 3 résultats de 3 pour la requête 'Gu, Yeun Suk', Temps de recherche: 1,72s Affiner les résultats
  1. 1
    Irreversible thermal denaturation of beta-lactoglobulin retards adsorption of carrageenan onto beta-lactoglobulin-coated droplets
    Article

  2. 2
    Production and characterization of oil-in-water emulsions containing droplets stabilized by multilayer membranes consisting of beta-lactoglobulin, iota-carrageenan and gelatin
    Article

  3. 3
    Influence of iota-carrageenan on droplet flocculation of beta-lactoglobulin-stabilized oil-in-water emulsions during thermal processing
    Article

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