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    Rheological, microbiological, and in vitro digestive properties of Kefir produced with different Kefir grains and commercial starter cultures
    Rheological, microbiological, and in vitro digestive properties of Kefir produced with different Kefir grains and commercial starter cultures
    par Comak Gocer, Emine Mine
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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Journal Article Kefir grain in vitro digestion microbiological characteristics rheological properties starter culture
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