Suchergebnisse - "cookies"

1

Development of gluten-free cookie using composite flour from corn and lentil flours Study by response surface methodology

von Bursa, Batuhan
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
Schlagworte: “...misc Gluten-free cookie...”

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2

Characteristics of biscuits containing different proportions of whole mung bean, wheat and rice brown flours

von Rodrigues, Larissa Lages
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)
Schlagworte: “...misc cookie...”

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3

Assessing the influence of psyllium as a fat substitute in wheat and gluten-free cookies

von Belorio, Mayara
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)
Schlagworte: “...misc cookie...”

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4

Influence of apple peel powder addition on the physico-chemical characteristics and nutritional quality of bread wheat cookies

von Nakov, Gjore
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Schlagworte: “...misc cookies...”

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5

Wheat-millet flour cookies Physical, textural, sensory attributes and antioxidant potential

von Hussain, S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)
Schlagworte: “...misc cookies...”

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6

Encapsulated sour cherry pomace extract Effect on the colour and rheology of cookie dough

von Petrović, Jovana
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)
Schlagworte: “...misc cookie dough...”

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7

Blueberry pomace as a source of antioxidant fibre in cookies Consumer's expectations and critical attributes for developing a new product

von Curutchet, Ana
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)
Schlagworte: “...misc fibre-enriched cookie...”

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8

Blueberry by-product used as an ingredient in the development of functional cookies

von Perez, Claudia
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)
Schlagworte: “...misc cookies...”

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9

Defatted wheat germ application Influence on cookies' properties with regard to its particle size and dough moisture content

von Petrović, Jovana
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)
Schlagworte: “...misc cookies...”

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10

Physicochemical properties of cookies enriched with xylooligosaccharides

von Ayyappan, P
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)
Schlagworte: “...misc cookies...”

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11

Rheological, physical and sensorial evaluation of cookies supplemented with dairy powders

von Sert, Durmuş
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)
Schlagworte: “...misc Cookie...”

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12

Quality characteristics of gluten-free cookies made of buckwheat, corn, and rice flour with/without transglutaminase

von Altındağ, Gülçin
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)
Schlagworte: “...misc gluten-free cookie...”

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13

Effect of co-milled wheat, green gram and barley on the rheological and quality characteristics of cookies

von Tulse, Siddharth B
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)
Schlagworte: “...misc cookies...”

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