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2
technological properties
8A5D83Q4RW
1
9000-70-8
1
Alginates
1
Antioxidants
1
Comparative Study
1
plus ...
Dietary Fats
1
EC 2.3.2.13
1
Emulsion gel
1
Emulsions
1
Fatty Acids
1
Food Additives
1
Gelatin
1
Gels
1
Glucuronic Acid
1
Grape pomace
1
Hexuronic Acids
1
Industrial Waste
1
Olive Oil
1
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
Trace Elements
1
Transglutaminases
1
antioxidant properties
1
bread
1
chia
1
frankfurter
1
lipid structure
1
olive oil
1
sensory analysis
1
moins ...
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1
Quality characteristics of wheat flour dough and bread containing grape pomace flour
par
Šporin, Monika
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2018)
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2
Effects of emulsion gels containing bioactive compounds on sensorial, technological, and structural properties of frankfurters
par
Pintado, T
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2016)
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