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02F3473H9O
1
660YQ98I10
1
Journal Article
1
Magnesium Chloride
1
Oreochromis niloticus
1
Potassium Chloride
1
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
plus ...
Sodium Chloride, Dietary
1
magnesium chloride
1
potassium chloride
1
salt reduction
sensory properties
1
moins ...
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1
Partial sodium replacement in tilapia steak without loss of acceptability
par
Monteiro, Maria Lúcia G
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2015)
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