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3
resveratrol
Antioxidants
2
Q369O8926L
2
Resveratrol
2
Stilbenes
2
Alcohols
1
plus ...
Anthocyanins
1
Dietary Fats
1
Emulsions
1
Fat Substitutes
1
High hydrostatic pressure
1
Plant Extracts
1
Red wine
1
Volatile Organic Compounds
1
alcohol reduction
1
anthocyanin
1
antioxidant activity
1
antioxidant properties
1
fat replacement
1
low-fat pork patties
1
mulberry juice
1
nanofiltration
1
pickering emulsion
1
total flavonoid
1
total phenolic
1
volatile profile
1
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1
Improved antioxidant properties of pork patties by replacing fat with resveratrol-loaded MP-CS complex stabilized pickering emulsion
par
Wang, Mingru
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Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2025)
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2
Effects of high hydrostatic pressure and thermal processing on bioactive compounds, antioxidant activity, and volatile profile of mulberry juice
par
Wang, Fan
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2017)
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3
Partial dealcoholization of red wine by nanofiltration and its effect on anthocyanin and resveratrol levels
par
Banvolgyi, Szilvia
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2016)
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