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Suggestion de sujets: oil uptake
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8001-22-7 1 Journal Article 1 Mixolab 1 Plant Proteins 1 Soybean Oil 1 Wheat flour 1 cooking quality 1 plus ... dough rheology 1 instant noodle 1 oil uptake textural properties 1 moins ...
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    Relationship of dough thermomechanical properties with oil uptake, cooking and textural properties of instant fried noodles
    Relationship of dough thermomechanical properties with oil uptake, cooking and textural properties of instant fried noodles
    par Gulia, Neelam
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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