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3
breadmaking
Agaricus bisporus
1
Antioxidants
1
Enzymes
1
Oxidants
1
Powders
1
plus ...
Reactive Oxygen Species
1
Wheat
1
antioxidant
1
clean label
1
fungal xylanase
1
glucose oxidase
1
microcarrier
1
oxidizers
1
rheology
1
stem cell
1
storage
1
texture
1
wound healing
1
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1
Breadmaking-Inspired Antioxidant Porous Yeast Microcarriers for Stem Cell Delivery in Diabetic Wound Treatment
par
Wu, Xiangyi
Publié dans:
Advanced materials (Deerfield Beach, Fla.)
(2024)
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2
The effect of additives combination on rheological properties of dough and quality of bread with Agaricus bisporus powder
par
Zhang, Yumeng
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2021)
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3
Effect of chemical oxidizers and enzymatic treatments on the baking quality of doughs formulated with five Canadian spring wheat cultivars
par
Tozatti, Patricia
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2020)
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