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  1. 1
    Pickering Emulsions Stabilized by Pea Protein Isolate-Cellulose Conjugates Prepared via the Maillard Reaction and Their Application in Active Substance Protection

    Article en ligne

  2. 2
    Understanding Stabilization of Oil-in-Water Emulsions with Pea Protein─Studies of Structure and Properties

    Article en ligne

  3. 3
    Effect of different levels of esterification and blockiness of pectin on the functional behaviour of pea protein isolate-pectin complexes

    Article en ligne

  4. 4
    Perspectives on the genetic improvement of health- and nutrition-related traits in pea

    Article en ligne

  5. 5
    Encapsulation of black pepper seed oil using maltodextrin and pea protein

    Article en ligne

  6. 6
    On the Emulsifying Properties of Self-Assembled Pea Protein Particles

    Article en ligne

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