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    Comparative study of thermal gelation properties and molecular forces of actomyosin extracted from normal and pale, soft and exudative-like chicken breast meat
    von Li, Ke
    Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2019)

    Online-Aufsatz

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    Effect of mechanically deboned chicken meat hydrolysates on the physicochemical properties of imitation fish paste

    Online-Aufsatz

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