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Functional food
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Antioxidants
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Phenols
2
33X04XA5AT
1
Abiotic N-stress
1
Circular economy
1
plus ...
Filamentous fungi
1
Food loss
1
Food security
1
Free radicals
1
Lactic Acid
1
Lactobacillus
1
Michaelis-menten equation
1
N762921K75
1
Nitrogen
1
Phenolic antioxidants
1
Sustainability
1
Waste prevention
1
consumer acceptance
1
fermentation properties
1
food enrichment
1
lactofermented
1
probiotic
1
sour cherry juice
1
texture
1
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1
Effect of the lactic acid fermentation by probiotic strains on the sour cherry juice and its bioactive compounds
par
Perjéssy, Judit
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2022)
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2
Enhancing bioactive compounds accumulation in red beet (Beta Vulgaris L.) plants by managing N nutrition. The identification of the 'critical' zone as a cultivation technique
par
Salachas, Georgios
Publié dans:
Plant physiology and biochemistry : PPB
(2022)
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3
Household fermentation of leftover bread to nutritious food
par
Hellwig, Coralie
Publié dans:
Waste management (New York, N.Y.)
(2022)
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4
Production of wheat bread with spray-dried potato juice Influence on dough and bread characteristics
par
Kowalczewski, Przemysław
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2019)
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