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Effect of high hydrostatic pressure on the physicochemical characteristics of low sodium mortadella containing a high level of mechanically deboned poultry chicken meat

von Nacimento, Renata do
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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2

Effect of pulsed electric field treated on quality of curd

von Preeti, Birwal
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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3

Microstructure, microbial profile and quality characteristics of high-pressure-treated chicken nuggets

von Devatkal, Suresh
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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