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Effects of pulsed ultrasound treatment on the physicochemical and textural properties of chicken myofibrillar protein gel

von Hu, Xin
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)

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2

Evaluating the traditional bread properties with new formula Affected by triticale and cress seed gum

von Sheikholeslami, Zahra
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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3

Encapsulated sour cherry pomace extract Effect on the colour and rheology of cookie dough

von Petrović, Jovana
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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4

Effects of microwave heating on the gelation properties of heat-induced Alaska Pollock ( Theragra chalcogramma) surimi

von Liu, Xiangyu
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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5

Relationship of dough thermomechanical properties with oil uptake, cooking and textural properties of instant fried noodles

von Gulia, Neelam
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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