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Journal Article
2
flour
9005-25-8
1
Comparative Study
1
Dietary Fiber
1
Dietary Proteins
1
E89I1637KE
1
plus ...
Food Additives
1
Galactans
1
Gluten-free
1
Mannans
1
Minerals
1
Plant Gums
1
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
Starch
1
Surface-Active Agents
1
Thiamine
1
V4716MY704
1
X66NSO3N35
1
additive
1
dough
1
guar gum
1
ingredient
1
locust bean gum
1
minerals
1
protein
1
recipe
1
soybeans
1
starch
1
technology
1
moins ...
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1
Development of technology for producing wheat bread enriched with soy ingredient
par
Statsenko, Ekaterina S
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2023)
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2
Gluten-free dough-making of specialty breads Significance of blended starches, flours and additives on dough behaviour
par
Collar, Concha
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2015)
Article en ligne
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