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Effects of additional electrical stimulation and pre-rigor conditioning temperature on the ageing potential of hot-boned bovine muscles

von Balan, Prabhu
Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2020)

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Relationship between water-holding capacity and intramuscular fat content in Japanese commercial pork loin

von Watanabe, Genya
Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2018)

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