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Suggestion de sujets: Pangasius hypothalamus
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    Changes of the water-holding capacity and microstructure of panga and tilapia surimi gels using different stabilizers and processing methods
    Changes of the water-holding capacity and microstructure of panga and tilapia surimi gels using different stabilizers and processing methods
    par Filomena-Ambrosio, Annamaria
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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