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Deep-fat frying
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Fatty Acids, Monounsaturated
1
Fatty Acids, Unsaturated
1
Journal Article
1
Kizakinonatane oil
Phenols
1
plus ...
Plant Oils
1
R0ZB2556P8
1
Rapeseed Oil
1
Tocopherols
1
canola oil
1
oxidative stability
1
rapeseed oil
1
moins ...
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1
Frying stability of rapeseed Kizakinonatane (Brassica napus) oil in comparison with canola oil
par
Ma, Jin-Kui
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2015)
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