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Gluten-free Journal Article 2 9005-25-8 1 Comparative Study 1 Crop diversity 1 Dietary Fiber 1 Dietary Proteins 1 plus ... E89I1637KE 1 Food Additives 1 Food security 1 Galactans 1 Genetic erosion 1 Mannans 1 Plant Gums 1 Research Support, Non-U.S. Gov't 1 Review 1 Starch 1 Surface-Active Agents 1 Underutilized cereals 1 V4716MY704 1 additive 1 dough 1 flour 1 guar gum 1 locust bean gum 1 starch 1 viscoelasticity 1 moins ...
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  1. 1
    Review Shaping a sustainable food future by rediscovering long-forgotten ancient grains
    Review Shaping a sustainable food future by rediscovering long-forgotten ancient grains
    par Cheng, Acga
    Publié dans: Plant science : an international journal of experimental plant biology (2018)

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  2. 2
    Gluten-free dough-making of specialty breads Significance of blended starches, flours and additives on dough behaviour
    Gluten-free dough-making of specialty breads Significance of blended starches, flours and additives on dough behaviour
    par Collar, Concha
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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