A comparative study of carcass characteristics and meat quality in genetic resources Pekin ducks and commercial crossbreds
OBJECTIVE: The study was aimed to compare carcass traits, physicochemical and textural properties of meat in two different genotypes of Pekin ducks with regard to sex effect
Bibliographische Detailangaben
| Veröffentlicht in: | Asian-Australasian journal of animal sciences. - 1998. - 32(2019), 11 vom: 01. Nov., Seite 1753-1762
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| 1. Verfasser: |
Kokoszyński, Dariusz
(VerfasserIn) |
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| Weitere Verfasser: |
Piwczyński, Dariusz,
Arpášová, Henrieta,
Hrnčar, Cyril,
Saleh, Mohamed,
Wasilewski, Rafał |
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| Format: | Online-Aufsatz
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| Sprache: | English |
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| Veröffentlicht: |
2019
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| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Asian-Australasian journal of animal sciences
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| Schlagworte: | Journal Article
Carcass Traits
Duck
Genotype
Meat Quality
Texture |
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