OBJECTIVE: The present work was undertaken to determine the possibility of using xanthan and guar gums as stabilizers to enhance the yogurt quality
Bibliographische Detailangaben
| Veröffentlicht in: | Asian-Australasian journal of animal sciences. - 1998. - 33(2020), 2 vom: 01. Feb., Seite 323-331
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| 1. Verfasser: |
Rafiq, Lubna
(VerfasserIn) |
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| Weitere Verfasser: |
Zahoor, Tahir,
Sagheer, Ambreen,
Khalid, Nazia,
Rahman, Ubaid Ur,
Liaqat, Atif |
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| Format: | Online-Aufsatz
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| Sprache: | English |
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| Veröffentlicht: |
2020
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| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Asian-Australasian journal of animal sciences
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| Schlagworte: | Journal Article
Guar Gum
Syneresis
Viscosity
Xanthan Gum
Yoghurt |
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