Influence of γ-Lactones on Monolinolein/Water Bulk and Emulsified Mesophases

The emulsification of two flavor compounds of the γ-lactone type with monolinolein liquid crystalline submicron particles is reported. The stabilization is ensured by the copolymer F127. γ-Nonalactone can be loaded in bicontinuous cubic monolinolein particles at a larger level (up to 20 wt %) than γ...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids. - 1992. - 34(2018), 44 vom: 06. Nov., Seite 13283-13287
1. Verfasser:	Tidu, Aurélien (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Méducin, Fabienne, Faugère, Anne-Marie, Guillot, Samuel
Format:	Online-Aufsatz
Sprache:	English
Veröffentlicht:	2018
Zugriff auf das übergeordnete Werk:	Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
Schlagworte:	Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't