© The Author(s) 2016.
Bibliographische Detailangaben
| Veröffentlicht in: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 22(2016), 6 vom: 21. Sept., Seite 496-515
|
|---|
| 1. Verfasser: |
Calderón-Alvarado, M P
(VerfasserIn) |
|---|
| Weitere Verfasser: |
Alvarado-Orozco, J M,
Herrera-Hernández, E C,
Martínez-González, G M,
Miranda-López, R,
Jiménez-Islas, H |
|---|
| Format: | Online-Aufsatz
|
|---|
| Sprache: | English |
|---|
| Veröffentlicht: |
2016
|
|---|
| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
|
|---|
| Schlagworte: | Journal Article
Food sterilization
fluid viscosity
lethal rate
mathematical model
orthogonal collocation
slow heating zone |
|---|