Optimization of corn, rice and buckwheat formulations for gluten-free wafer production
© The Author(s) 2015.
| Veröffentlicht in: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 22(2016), 5 vom: 03. Juli, Seite 410-9 |
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| Format: | Online-Aufsatz |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
2016
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| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional |
| Schlagworte: | Journal Article Gluten-free wafer corn flour optimization rice flour and buckwheat flour Galactans Mannans Plant Gums Polysaccharides, Bacterial Starch mehr... |
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