Effect of thermal treatment on potato starch evidenced by EPR, XRD and molecular weight distribution

Effect of thermal treatment on potato starch evidenced by EPR, XRD and molecular weight distribution

Copyright © 2015 John Wiley & Sons, Ltd.

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Magnetic resonance in chemistry : MRC. - 1985. - 53(2015), 12 vom: 28. Dez., Seite 1051-6
1. Verfasser: Bidzińska, Ewa (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Michalec, Marek, Pawcenis, Dominika
Format: Online-Aufsatz
Sprache:English
Veröffentlicht: 2015
Zugriff auf das übergeordnete Werk:Magnetic resonance in chemistry : MRC
Schlagworte:Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't EPR XRD molecular weight potato starch radicals structure damage thermal treatment Starch 9005-25-8
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