Coacervates of lactotransferrin and β- or κ-casein : structure determined using SAXS

Lactotransferrin (LF) is a large globular protein in milk with immune-regulatory and bactericidal properties. At pH 6.5, LF (M = 78 kDa) carries a net (calculated) charge of +21. β-Casein (BCN) and κ-casein (KCN) are part of the casein micelle complex in milk. Both BCN and KCN are amphiphillic prote...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids. - 1992. - 29(2013), 33 vom: 20. Aug., Seite 10483-90
1. Verfasser:	de Kruif, C G Kees (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Pedersen, JanSkov, Huppertz, Thom, Anema, Skelte G
Format:	Online-Aufsatz
Sprache:	English
Veröffentlicht:	2013
Zugriff auf das übergeordnete Werk:	Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
Schlagworte:	Journal Article Caseins Micelles Lactoferrin EC 3.4.21.-