Hydration behavior of casein micelles in thin film geometry : a GISANS study?

The water content of casein micelle films in water vapor atmosphere is investigated using time-resolved grazing incidence small-angle neutron scattering (GISANS). Initial dry casein films are prepared with a spin-coating method. At 30 degrees C, the formation of a water-equilibrated casein protein f...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids. - 1991. - 25(2009), 7 vom: 07. Apr., Seite 4124-31
1. Verfasser:	Metwalli, E (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Moulin, J F, Gebhardt, R, Cubitt, R, Tolkach, A, Kulozik, U, Müller-Buschbaum, P
Format:	Aufsatz
Sprache:	English
Veröffentlicht:	2009
Zugriff auf das übergeordnete Werk:	Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
Schlagworte:	Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't Caseins Micelles Water 059QF0KO0R Deuterium Oxide J65BV539M3