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    Effects of aroma enhancement fermentation of Zygosaccharomyces rouxii ZR21 and Debaryomyces hansenii DH06 on the sensory properties and consumer liking of Yongchuan douchi
    Effects of aroma enhancement fermentation of Zygosaccharomyces rouxii ZR21 and Debaryomyces hansenii DH06 on the sensory properties and consumer liking of Yongchuan douchi
    par Liu, Yuying
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)
    Autres auteurs: “...Suo, Huayi...”

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FP Journal Article RATA Yongchuan douchi aroma enhancement halophilic aromatic yeasts
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