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    Cooling curve in production sweetened concentrated milk supplemented with whey Influence on the size and microstructure of lactose crystals
    Cooling curve in production sweetened concentrated milk supplemented with whey Influence on the size and microstructure of lactose crystals
    par Smykov, I T
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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J2B2A4N98G Journal Article Lactose Sweetening Agents Whey Proteins cooling curve crystallization electron microscopy microstructure milk whey
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