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1

Optimization of rheological characteristics of bread dough supplemented with defatted wheat germ

par Vidosavljević, Strahinja
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)
Autres auteurs: “...Rakić, Dušan...”

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2

Physico-chemical and microbiological changes during the cabbage hybrid bravo heads fermentation Salt, temperature and starter culture influence

par Drašković Berger, Mirna
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)
Autres auteurs: “...Rakić, Dušan...”

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3

Defatted wheat germ application Influence on cookies' properties with regard to its particle size and dough moisture content

par Petrović, Jovana
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)
Autres auteurs: “...Rakić, Dušan...”

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