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    Ethanol Extracts from Mistletoe (Viscum album L.) Act as Natural Antioxidants and Antimicrobial Agents in Uncooked Pork Patties during Refrigerated Storage
    Ethanol Extracts from Mistletoe (Viscum album L.) Act as Natural Antioxidants and Antimicrobial Agents in Uncooked Pork Patties during Refrigerated Storage
    par Kang, Suk-Nam
    Publié dans: Asian-Australasian journal of animal sciences (2016)

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    Effect of packaging method and storage time on physicochemical characteristics of dry-cured pork neck products at 10°c
    Effect of packaging method and storage time on physicochemical characteristics of dry-cured pork neck products at 10°c
    par Kim, Il-Suk
    Publié dans: Asian-Australasian journal of animal sciences (2014)
    Autres auteurs: “...Kang, Suk-Nam...”

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Journal Article Antioxidant Color Dry-Cured Pork Neck Lipid Oxidation Microbial Counts Mistletoe Extract Modified Atmosphere Packaging Sensory Analysis Thiobarbituric Acid Reacted Substance Uncooked Pork Patties
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