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    Physicochemical, textural, and sensory properties of low-fat beef sausages formulated with Xanthan-Locust bean gum blends
    Physicochemical, textural, and sensory properties of low-fat beef sausages formulated with Xanthan-Locust bean gum blends
    par Flinchum, Rachel
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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