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    Influence of protein concentration and order of addition on thermal stability of beta-lactoglobulin stabilized n-hexadecane oil-in-water emulsions at neutral pH
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    Aufsatz

  2. 2
    Influence of free protein on flocculation stability of beta-lactoglobulin stabilized oil-in-water emulsions at neutral pH and ambient temperature
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    Aufsatz

  3. 3
    Comparison of droplet flocculation in hexadecane oil-in-water emulsions stabilized by beta-lactoglobulin at pH 3 and 7
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    Aufsatz

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